课程关键词：锅盔小吃培训 学特色锅盔技术 锅盔技术培训哪家好

锅盔，作为古绛州一带传统食品，与饼子一样，同为发面烤食，却没有饼子的干燥。用民间的酵窝窝发面，用地道的旱地小麦起面，和面掺水恰到好处，再揉上五六十遍，软硬全凭经验和直觉，一斤重的面团，和上香油，沾上芝麻，擀成椭圆状，厚约寸余，一刀为二，一块半斤。然后放在起油的鏊子炕上，三分熟后，放入特制黄泥炉内用木炭火烤，烤至表皮焦黄，内里酥香。

热食，油香、麦香、木炭火特有的醇香扑面而来，入口筋道，唇齿留香。这一种传统的做法，因为用料要求严、程序讲究，大多数制作者畏难不用。锅盔，遂于饼子同流，久之，认为锅盔即饼子者，不在少数。

培训课程：

1.讲述的锅盔发展史及基础理论知识。

2锅盔面团的制作技术与技巧 

3.锅盔各种馅料的制作技术与技巧 

4.锅盔下料与包馅的制作流程与方法 

5.成品的烤制方法、温度控制方法 

6.锅盔炉具操作工艺讲解 、注意事项 

7.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。

锅盔的利润：

本项目投资小、风险低、见效快是小本投资的最佳选择。以每日做200个锅盔为例， 面粉20斤共32元，肉10斤共100元，燃料杂费60元，成本总共 192元，每个锅盔平均售价2元 ，每天卖400元，每日净利润208元，月收入6240元左右·如果每天超出200个，那利润更大，年收入10万不是梦。

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